Lươn là một món ăn quen thuộc được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ở Nhật Bản, người ta thích ăn lươn vì nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, nếu được bổ sung vào khẩu phần ăn có thể bồi bổ cho mẹ bầu và đảm bảo thai nhi phát triển khỏe mạnh. Thường xuyên thêm thịt lươn vào khẩu phần ăn có thể giúp bà bầu tăng cường năng lượng cần thiết và giảm cảm giác mệt mỏi. Cháo lươn đậu xanh là một món ăn thích hợp chp mẹ bầu trong thời kỳ mang thai. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo lươn ngon mà không tanh.
Dinh dưỡng trong món cháo lươn
Cháo lươn là một trong những món ăn ngon cho bà bầu, rất tốt cho sức khỏe, giúp làm mát cơ thể và tránh tình trạng chảy máu cam. Bạn đã biết cách nấu cháo lươn đậu xanh thơm ngon chưa?
Có một số nguồn tin cho rằng các mẹ bầu không nên ăn cháo lươn nhưng đó là một sai lầm đấy các bạn ạ. Thịt lươn có hàm lượng dinh dưỡng rất cao như: chất đạm, chất béo tự nhiên có lợi, sắt, natri, cùng các Vitamin A, B1, B6,…tốt cho mẹ và bé trong suốt thai kỳ.
Thịt lươn có chứa acginin, một loại axit ammino kích thích hormone tăng trưởng trong cơ thể. Món ăn này giúp mẹ bầu tăng cường sức khỏe cơ bắp, kiểm soát cân nặng trong suốt chín tháng mang thai và làm giảm sự tích tụ mỡ nên các mẹ hãy bổ sung vào chế độ ăn uống nhé. Acginin có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú vì nó ngăn chặn không cho các tế bào ác tính phát triển.
Chuẩn bị nguyên liệu
300g lươn sống.
Gạo tẻ, gạo nếp: mỗi thứ một nắm.
Nước luộc của xương hoặc nước luộc của gà.
100g đậu xanh.
Thìa là, rau mùi, rau răm.
Các bước nấu cháo lươn đậu xanh
Bước 1: Đối với lươn khi các bạn mua về thì chúng ta không nên sử dụng phương pháp mổ để sơ chế lươn, các bạn nên dùng giấm hay tro dạ để làm sạch phần nhớt của lươn.
Bước 2: Sau khi làm sạch phần nhớt của lươn thì các bạn cho lươn vào nồi luộc chín.
Bước 3: Sau khi lươn chín thì dùng đũa tách phần thịt lươn và xương lươn để riêng và giữ lại phần nước dùng để luộc lươn vừa rồi.
Bước 4: Bắt chảo lên bếp, lấy hành khô đem phi thơm rồi cho thịt lươn đã gỡ vào xào.
Bước 5: Để cháo lươn ngon hơn các bạn nên lấy phần xương lươn đem giã nhuyễn. Tồi cho vào nước luộc lươn ban đầu rồi chắc lấy nước cốt đem nấu cháo.
Bước 6: Các bạn đem gạo và đậu xanh vo sạch. Để cháo nhanh nhừ thì các bạn có thể ngâm gạo và đậu xanh trước một giờ. Sau đó các bạn cho gạo, đậu xanh vào nước dùng và nước luộc lươn nấu cho nhừ.
Bước 7: Rau răm, rau thìa là và rau mùi các bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ. Khi các bạn thấy cháo đã nở và nhừ thì dùng muỗng đánh cho cháo nhừ và nhuyễn hơn rồi nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 8: Khi cháo đã chín thì các bạn cho thịt lươn xào vào. Thế là chúng ta đã thực hiện xong cách nấu cháo lươn thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy.
