Mẹ bầu thường xuyên phải bổ sung dinh dưỡng trong suốt quá trình mang thai, điều nàu khiến các mẹ ngán ngấy những món ăn thường ngày. Vậy nên việc thay đổi các món ăn là vô cùng cần thiết để giúp mẹ ăn ngon miệng mà vẫn giữ được chế độ dinh dưỡng. Bạn đã biết đến món gà ác hầm gạo nếp, đỗ xanh chưa? Hôm nay chúng tôi sẽ mang đến cho bạn một món ăn ngon miệng và đặc biệt tốt cho mẹ bầu. Đọc bài viết dưới đây để biết cách nấu món gà ác hầm gạo nếp, đỗ xanh ngon miệng nhé.
Mục lục
Giá trị dinh dưỡng của gà ác đối với bà bầu
Gà ác hay còn được gọi là gà đen, gà xương đen, gà thuốc, gà chân chì, gà ngũ trảo và có tên khoa học là Gallusdomessti. Trong Đông y, gà ác có vị ngọt, không độc, hơi ấm, có tác dụng tư bổ can thận, ích khí bổ huyết, tư âm thanh nhiệt vô cùng tốt cho phụ nữ mang thai. Theo so sánh của các chuyên gia thì thịt gà ác có hương vị thơm ngon cũng như bổ dưỡng hơn so với thịt gà bình thường.
Cụ thể, trong gà ác có chứa khoảng 18 loại axit amin và nhiều vitamin như A, B1, B2, E…, trong đó có cả các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu… Gà ác ít mỡ, giàu đạm, có hàm lượng sắt cao.
Chính vì thế, bà bầu ăn gà ác không chỉ rất tốt cho sự phát triển của thai nhi cũng như sức khỏe của mẹ bầu mà còn giúp bà bầu bổ máu, ngăn ngừa các hiện tượng thiếu máu sau sinh.
Nguyên liệu cần thiết
Gà ác: 1 con (Khoảng 500g – 600g)
Gạo nếp: 1,5 thìa ăn cơm
Đỗ xanh: 1 thìa ăn cơm
Hạt sen: 5 – 10 hạt
Gừng: 1 củ nhỏ
Muối
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi thực hiện công thức cách làm gà ác hầm gạo nếp. Đỗ xanh thơm ngon bạn cần sơ chế một số nguyên liệu sau:
Thịt gà ác: Bạn không được cắt tiết, mà phải dùng tay siết cổ để làm chết gà, sau đó đun nước và làm sạch lông.
– Tiến hành mổ moi, nội tạng chỉ lấy tim, gan và mề gà, rồi làm sạch, nhét vào bên trong gà nhé.
Gạo nếp + đỗ xanh + hạt sen rửa sạch, cho vào bát nước ấm ngâm khoảng 1 tiếng. (nếu là hạt sen tươi thì không cần ngâm).
Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
Các bước thực hiện món gà ác hầm gạo nếp, đỗ xanh
Bước 1: Sau khi gạo nếp đã ngâm đủ thời gian. Bạn chắt bỏ nước đi rồi trộn hỗn hợp gạo nếp này với một xíu muối để cho món ăn vừa vặn hơn nhé. Làm như vậy cách làm gà ác hầm gạo nếp, đỗ xanh, hạt sen cho bà bầu ngon, đậm đà hơn.
Bước 2: Nhồi hết hỗn hợp này vào bên trong bụng gà + gừng dải đều lên mình gà. Rồi xếp gà vào bát to bằng sành. Không được cho gà vào bát nhựa, khi đun cách thủy, nhiệt độ cao sẽ làm hỏng bát.
– Sau đó lấy đĩa úp lên trên, để khi đun gà hầm cách thủy, không bị bay hơi, mất chất.
Bước 3: Cho nước vào nồi cơm điện, rồi xếp bát gà vào trong. Sao cho nước ngập khoảng 2/3 bát gà là được.
– Đóng nồi cơm điện lại và tiến hành hầm gà khoảng 1 tiếng thì mở vung kiểm tra gà và xôi bên trong gà chín chưa. Thông thường khoảng 1 – 1,5 tiếng đun cách thủy, gà và xôi sẽ chín đều..
– Gà chín, bạn lấy gà ra ăn khi còn nóng sẽ rất hấp dẫn đấy.
Món ăn bổ dưỡng, nhưng cách làm không hề khó chút nào phải không? Chỉ với những nguyên sẵn có, dễ mua, cùng vài phút vào bếp là có thể chế biến được món gà ác hầm thơm ngon rồi. Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm gà ác hầm gạo nếp, đỗ xanh cho bà bầu nhé.
Lưu ý khi bà bầu ăn gà ác
Gà ác có hàm lượng đạm rất cao và kèm theo đó là thành phần cholesterol nữa. Theo Đông y thì do gà ác mang tính ấm và có tác dụng ôn trung, ích khí. Khi được bổ sung thêm các vị thuốc bắc như nhân sâm, hoàng kỳ; hoặc một số loại gia vị cay nóng thì món ăn hoặc bài thuốc từ gà. Đặc biệt là món gà ác hầm thuốc bắc sẽ có dương tính cao và có thể kích động phong nhiệt, làm tăng huyết áp của mẹ bầu.
