Cách làm món kem vani thơm ngon, hấp dẫn không khó chỉ cần bạn có một công thức làm kem chuẩn thì mọi việc sẽ trở nên dễ dàng. Bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà cho những người thân yêu của mình thưởng thức. Cách làm kem vani này cũng tương tự như các loại kem khác nhưng nguyên liệu có khác và có chút thay đổi khi thành phẩm được hoàn thành. Cùng vào bếp với chúng tôi để khám phá cách làm kem tươi vani theo công thức đơn giản nhưng lại rất ngon và hấp dẫn này nhé.
Mục lục
Món kem vani tươi
Nguyên liệu
– Vani: 2 ống
– Sữa tươi không đường: 200ml
– Kem tươi: 200ml
– Đường trắng: 100g
– Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
Các bước thực hiện
Bước 1: Cho 200ml sữa tươi không đường và 100g đường vào nồi, sau đó bắc nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ, khuấy nhẹ tay để đường tan hết. Khi thấy hỗn hợp sủi bọt lăn tăn thì tắt bếp và để nguội. Không nên nấu quá lâu sẽ mất chất dinh dưỡng của sữa.
Bước 2: Cho 2 ống vani vào nồi và tiếp tục khuấy đều trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội.
Bước 3: Cho lòng đỏ trứng gà vào bát rồi đánh đều tay cho trứng tan.
Bước 4: Đổ từ từ hỗn hợp sữa đã nguội vào trong bát trứng gà, vừa đổ vừa khuấy đều bát trứng để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bước 5: Tiếp đó, cho hỗn hợp vừa tạo ra vào nồi và bắc lên bếp nấu với nhỏ lửa. Vừa nấu vừa khuấy đều tay cho tới khi thấy hỗn hợp đặc sền sệt và mịn thì tắt bếp, rồi để cho hỗn hợp nguội hẳn.
Bước 6:Lấy kem tươi trong tủ lạnh ra rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Tiếp theo, trộn kem tươi với hỗn hợp được nấu ở trên với nhau.
Bước 7: Cho tất cả hỗn hợp vào trong một hộp nhựa và đậy nắp kín. Để hộp nhựa lên ngăn đá tủ lạnh, cứ khoảng 20 phút lại lấy ra và xới đều lên rồi lại cho hộp vào ngăn đá. Lặp lại động tác này khoảng 3 lần để giúp món kem vani được tơi xốp, không có đá dăm. Sau đó, để yên kem trong tủ lạnh trong khoảng 2 giờ cho kem đông cứng lại là có thể lấy ra thưởng thức.
Kem vani phủ socola
Nguyên liệu
Sữa tươi không đường 540 ml
Socola đen 200 gr(10 thanh)
Sữa bột 95 gr
Bột bắp 18 gr
Chiết xuất vani 5 gr
Đường 100 gr
Cách chế biến kem vani phủ socola
Bước 1: Đun sữa
Đầu tiên, bạn cho 480ml sữa tươi không đường, 100gr đường và 95gr sữa bột vào nồi. Dùng phới khuấy đều cho sữa bột tan bớt.
Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp và đun hỗn hợp sữa ở lửa nhỏ.
Trong quá trình đun, bạn liên tục dùng phới khuấy đều để các nguyên liệu không đọng lại dưới đáy nồi.
Bạn hòa tan 18gr bột bắp với 60ml sữa tươi không đường.
Khi sữa sôi lăn tăn, bạn dùng phới khuấy đều sữa, vừa khuấy vừa đổ từ từ nước bột bắp vào nồi cho đến khi hết.
Khuấy liên tục khoảng 3 – 5 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.
Sau đó, bạn đổ ngay hỗn hợp sữa ra một cái ly để lát nữa dễ dàng cho ra khuôn nhé!
Bước 2: Hòa tan vani
Bạn cho 5gr chiết xuất vani vào ly sữa vừa đun ở bước 1.
Khuấy đều cho sữa và vani tan vào nhau.
Để hỗn hợp sữa vani bên ngoài đến khi nguội hoàn toàn.
Bước 3: Đổ khuôn, đông lạnh
Khi sữa nguội, bạn rót sữa lần lượt vào khuôn, đậy nắp lại và cấp đông từ 4 – 6 tiếng.
Bước 4: Làm lớp socola phủ
Bạn đun sôi một nồi nước nhỏ.
Cắt nhỏ socola đen rồi cho vào một cái tô thủy tinh.
Tiếp theo, bạn đặt tô socola lên nồi nước sôi vừa đun và khuấy đều cho socola tan chảy.
Đổ socola tan chảy ra ly có chiều cao cao hơn que kem của bạn để dễ nhúng socola nhé!
Sau khi kem đã được cấp đông, bạn lấy kem ra khỏi khuôn và tiến hành nhúng ngập từng que kem vào socola.
Sau khi phần socola đã áo đều kem thì bạn lắc nhẹ que kekem vani phủ socola đã hoàn thành. Cắn ngay một miếng để cảm nhận được sự mát lạnh này nào! Phần kem vani thơm, mềm, ngọt và không bị dăm đá, ăn cùng socola cứng bên ngoài có vị đắng nhẹ. Mùa hè oi ả thì chỉ cần có như vậy thôi cũng đã đủ sảng khoái rồi!
Để kem ở nhiệt độ bên ngoài tầm 30 giây là lớp socola sẽ tự đông lại.
Cho hết số kem vào tủ lạnh để bảo quản và ăn dần.
Lưu ý khi làm và bảo quản kem vani
Cách làm kem tươi vani không khó và cũng không tốn quá nhiều thời gian; nhưng bạn phải khéo léo và tỉ mỉ trong từng công đoạn thực hiện để có được thành phẩm thơm ngon.
Kem tươi từ trứng gà và vani khi hoàn thành phải có độ mềm xốp, không quá cứng; đồng thời không bị dăm đá. Ngoài ra, món kem này cũng phải có được mùi thơm đặc trưng của vani; kết hợp cùng vị béo ngậy của sữa và trứng.
Món kem này rất thơm ngon, mát lạnh, thích hợp dùng cho những ngày hè. Bạn có thể cho vào kem vài quả nho khô, dâu tây hoặc đậu phộng giã nhuyễn ăn kèm; để tăng thêm hương vị thơm ngon cho kem vani.
Chúc các bạn thành công với cách làm kem vani.
