Mùa hè là thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức nhiều loại trái cây thơm ngon, và vải thiều là một trong số đó. Vì hương vị thơm ngon nên được mọi người yêu thích và mua về sử dụng rất nhiều. Ngoài ra, vải thiều còn là một loại trái cây đa năng và tốt cho sức khỏe chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể chế biến được món vải thiều ngâm đường phèn thơm ngon, an toàn cho cả gia đình rồi. Không những thế, bạn cũng có thể dùng vải ngâm để chế biến đồ ăn, thức uống như pha trà vải hay pha chế các loại cocktail hoa quả.
Mục lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Trái vải tươi: 1 kg
– Đường phèn: 400 gr
– Muối
– Hũ thuỷ tinh để ngâm
Cách làm vải ngâm đường phèn
Bước 1:
Bạn cho 500 ml nước vào nồi, bật bếp nấu cho nước sôi thì thêm 400 gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối khuấy cho tan sau đó tắt bếp, để cho nước đường nguội hẳn.
Bước 2:
Trong lúc chờ nước nguội, bạn sơ chế trái vải. Vải mua về cắt cuống sau đó rửa sạch, nấu nồi nước sôi sau đó cho vải vào chần sơ qua 2 phút.
Bước 3:
Vớt vải ra thả ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm vải 10 phút sau đó vớt ra. Bạn lần lượt bóc vỏ từng quả vải sau đó dùng cán muỗng cà phê lách xung quanh phần núm vải và khéo léo lấy hạt vải ra sao cho quả vải còn nguyên vẹn.
Bước 4:
Vải sau khi tách hạt bạn thả vào tô nước đá lạnh, ngâm vải 10 phút sau đó vớt ra để ráo. Bạn lấy một cái hũ sạch rồi xếp vải đã sơ chế xong vào hũ, rót nước đường đã nguội vào hũ và đậy nắp lại và đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 ngày là dùng được.Bạn có thể pha một gói trà vải thêm trái vải là đã có ly trà vải thơm ngon như ngoài tiệm.
Thành phẩm
Vải ngâm đường phèn có vị ngọt thanh thơm lừng. Đây là món giải khát hấp dẫn trong mùa hè.
Vải ngâm đường cực kì ngon, ngọt nước. Khi dùng bạn có thể dùng muỗng sạch lấy phần nước vải ngâm cho vào ly cùng với vài viên đá. Cuối cùng là cho từng trái vải ngâm lên trên mặt. Khuấy nhẹ một cái là có ngay ly nước vải uống cực đã khát rồi đấy!
Cách chọn mua vải tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những quả vải có vỏ màu đỏ hồng, hình dáng tròn đều, gai nhẵn, không nên chọn những quả gai nhọn vì đó là dấu hiệu quả vải còn xanh ăn sẽ bị chua.
- Ưu tiên chọn những chùm vải còn tươi; có phần cành dính vào quả và lá vẫn còn xanh tươi.
- Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách nắn nhẹ; nếu thấy quả thấy hơi mềm và có độ đàn hồi tốt thì là vải tươi, bạn nên mua.
- Đặc biệt, những quả vải tươi thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng; nếu ngửi thấy có mùi lên men là vải cũ để lâu hoặc bị dập bên trong, không nên chọn.
Mẹo bảo quản vải để đươc lâu và lưu ý sử dụng
- Để bảo quản được lâu, sau khi chế biến xong, bạn nên để chúng vảo hũ thủy tinh; đậy nắp kín rồi bỏ vào ngăm mát tủ lạnh, với cách này, vải có thể bảo quản được trong khoảng 1 tháng.
- Đặc biệt, trước khi bỏ vải vào hũ; bạn nên trụng sơ hũ qua nước sôi hoặc máy tiệt trùng chuyên dụng nhé.
- Khi ăn, bạn mở hũ ra và lấy muỗng sạch để múc rồi tiếp tục đậy nấp cất ngay vào tủ lạnh nhé.
