Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán da heo chiên giòn, tuy nhiên không thể đảm bảo hoàn toàn vệ sinh an toàn thực phẩm mà hương vị có thể không như ý muốn. Vậy thì áp dụng cách làm da heo chiên giòn nước mắm tỏi ớt sau đây là bạn đã có thể tự tay làm món da heo chiên giòn, mặn mặn, cay cay để thưởng thức rồi đấy. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm da heo giòn ngon mà không cần phơi nắng. Hãy thử làm món ăn này tại nhà, chúng không chỉ thích hợp làm món ăn vặt mà còn rất ngon với cơm.
Mục lục
Món tóp mỡ da heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 kg mỡ có dính phần da
– 1/2 củ gừng nhỏ
– 2 củ tỏi băm
Cách làm tóp mỡ da heo chiên giòn
Bước 1:
Mỡ mua về cạo sạch lông, rửa qua nước muối loãng. Đun sôi nước cho vào ít muối và gừng, cho mỡ vào luộc sơ qua Vớt mỡ ra đợi nguội rồi thái miếng vuông vừa đều nhau kích cỡ tuỳ vào sở thích.
Bước 2:
Để nồi lên bếp cho mỡ vào thắng với lửa nhỏ nhất. Nếu lửa lớn ngay lúc đầu da heo sẽ bị nổ. Cứ để liu riu từ từ. Đảo đều đến khi phần mỡ săn lại, phần da có phần phồng trắng lên thì mới mở lửa lớn. Nếu mở sớm thì da sẽ bị nổ, mở muộn hơn sẽ bị chai. Do đó, khi thấy da phồng trắng là lúc mở lửa thích hợp.
Bước 3:
Đảo đều cho da phồng đều thì nhanh tay vớt ra để ráo, lúc này sẽ nổ ít nhưng không bị bắn ra ngoài. Khi mỡ vớt ra ngoài màu sẽ đậm hơn nên khi mỡ vừa vàng da phồng giòn đều thì vớt ra ngay.
Bước 4:
Lúc nước mỡ đang nóng, bạn cho phần tỏi băm vào phi vàng giòn lên rồi vớt ra rây để nguội. Đợi tóp mỡ nguội thì cho phần tỏi vào lắc đều. Cho vào lọ bảo quản.
Tóp mỡ da heo chiên giòn mắm tỏi
Nguyên liệu
– Da heo: 400 gr
– Ớt: 3 quả
– Tỏi : 2 củ
– Lá chanh tươi
– Các gia vị: nước mắm ngon, muối, đường trắng, mì chính.
Thực hiện làm da heo chiên giòn mắm tỏi
– Da heo sau khi mua về thì rửa thật sạch, sau đó cho vào nước sôi với 1 muỗng café muối luộc cho phần da chín thì vớt ra để vào thau nước đá lạnh. Sau đó, vớt ra cũng cắt thành những miếng vừa ăn.
– Lá chanh bạn rửa thật sạch, thái sợi.
– Bạn đập dập ớt và tỏi đã lột vỏ vào máy xay nhuyễn.
– Bạn cũng xếp da heo vào khay có lót giấy thấm dầu của lò nướng và sấy trong 30 phút nhé.
– Sau khi xấy thì cho phần da heo vào chảo đã đun sôi dầu và chiên cho khi da heo chín vàng, nở phồng thì vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu.
– Bạn dùng một chảo khác và cho chút dầu vào đun sôi thì cho phần tỏi ớt xay nhuyễn vào phi vàng rồi vớt ra.
– Bạn sử dụng tiếp chảo đó và cho vào 2 muỗng nước mắm + 2 muỗng tương ớt + 2 muỗng ớt bột + 2 muỗng nước lọc + 4 muỗng đường để lửa liu riu và khuấy cho đến khi phần đường tan hết, hỗn hợp hơi sệt lại, cho phần da heo đã chiên vào chảo trộn đều, rồi nêm nếm cho vừa ăn rồi trút phần tỏi ớt đã phi vào.
– Vớt ra, để nguội một chút là có thể thưởng thức. Vậy là bạn hoàn tất món da heo chiên giòn mắm tỏi.
Những lưu ý khi sơ chế da heo
– Nếu da heo bạn mua về còn phần mỡ dưới lớp da thì dùng dao để cắt bỏ đi.
– Bạn có thể trụng sơ da heo qua nước sôi khoảng 3 phút rồi dùng nhíp nhổ cho sạch phần lông còn thừa để đảm bảo vệ sinh và khi ăn thì sẽ không bị sượng rồi sau đó mới cho vào nồi luộc tiếp.
Bạn thấy đó, không cần tốn nhiều thời gian để phơi nắng thì bạn cũng có thể làm ra món da heo chiên giòn cực ngon để nhâm nhi cuối tuần. Ngoài cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng thì Cet.edu.vn sẽ còn nhiều nhiều món ăn vặt hấp dẫn khác và có món chiên cũng được yêu thích nữa là cá viên chiên rất hợp cho các buổi tụ họp, cùng theo dòi thường xuyên để xem thêm nhiều công thức món ngon nhé!
