Ẩm thực Thái Lan luôn biết cách làm hài lòng thực khách bằng những cách thức phong phú và đa dạng. Đặc sản ở đây là sự hòa quyện tinh tế giữa các loại thảo mộc, gia vị và thực phẩm tươi sống. Thưởng thức các món ăn Thái, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên bởi sự hòa quyện tuyệt vời của vị cay, chua, ngọt và đắng. Nếu đã một lần đến Thái Lan chắc chắn bạn sẽ không thể quên được độ ngon của các món ăn ở đây, đặc biệt là món tôm sống xốt Thái. Bạn không phải đi đâu xa để thưởng thức lại món ăn này mà có thể tự làm ngay tại nhà. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tôm sống xốt Thái ngon tuyệt.
Mục lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500 gr tôm sú tươi sống
– 1 lon soda
– Ngò gai
– Tương ớt
– Chanh, ớt hiểm đỏ
– 2 củ gừng nhỏ
– 3 củ hành tím
– 3 củ tỏi
– 2 cây sả
Cách làm tôm sống xốt thái
Bước 1:
Tôm tách bỏ vỏ và đầu, chẻ sống lưng lấy bỏ phần chỉ đen. Rửa sạch tôm qua nước rồi thêm vào tôm 1 muỗng muối và nước của 1 lon soda lạnh, ngâm tôm 30 phút. Vớt phần tôm ra 1 tô khác, thêm vào 4 muỗng canh nước cốt chanh trộn đều để tôm chín tái.
Bước 2:
Ngò gai thái nhỏ rồi cho vào đĩa, xếp tôm lên trên cho vào tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra.
Bước 3:
Gừng, tỏi, ớt, hành tím, sả băm nhuyễn. Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh tương ớt và phần gia vị đã băm vào, trộn đều.
Bước 4:
Lấy phần tôm ra, rưới thêm sốt lên tôm, khi ăn trộn đều rồi thưởng thức.
Thành phẩm
Tôm tươi ngọt dai giòn, không bị nhớt hay tanh, thấm đẫm sốt chua cay hấp dẫn cùng vị ngò gai thơm lừng lạ miệng. Đây sẽ là món mới trong những bữa tiệc nhỏ của cả nhà.
Tôm sốt thái với nước sốt cay nồng, chua chua, ngọt ngọt cực đậm vị đã hoàn thành rồi đây. Chưa ăn mà đã cảm nhận được mùi nước sốt nồng lên, cay cay chua chua cực kích thích. Quết tôm với một ít nước sốt là đã ứa nước miếng. Tôm giòn tươi, ngon ngọt mà không hề bị tanh. Đặc biệt, tôm thấm nước sốt cay ăn ngon mê ly luôn đó. Món tôm sốt thái này quả thật không thể xem thường, vừa ăn vừa xuýt xoa thôi!
Bạn thấy món tôm sống sốt thái này như thế nào? Làm theo công thức này thì có món ngon chuẩn vị Thái luôn nha! Cuối tuần rủ bạn bè qua rồi lai rai tám chuyện đời thì còn gì vui bằng?
Cách chọn tôm tươi
- Thân tôm và đầu tôm phải nguyên vẹn và săn chắc: Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tuy nhiên, tôm không to và dày thịt khác thường. Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn; đầu phải dính chặt vào thân tôm nhé, đảm bảo tôm sẽ luôn tươi rói đấy.
- Kiểm tra độ rộng giữa các khớp của tôm: Để kiểm tra độ tươi của tôm (nhất là đối với các loại tôm to), bạn đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài; khớp tôm càng hẹp, thịt tôm càng tươi.
- Hình dáng của tôm: Với những con tôm hỏng, thân chúng thường uốn cong thành hình tròn chứ không có dáng thẳng hoặc hơi cong cong như tôm sống.
- Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt: Không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường. Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau; rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt; dính vào nhau thì không nên mua chúng.
